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Pimientos rellenos de arroz integral

Por Cristina Ferrer | Verduras
 Thermomix® trucos de cocina recetas pimientos rellenos de arroz integral 1

Pimientos rellenos de arroz integral. Buscando recetas ricas, sanas y fáciles os propongo estos pimientos rellenos un poco distintos pero que quedan deliciosos y además aportamos un toque healthy a nuestras recetas diarias.

No se vosotros, pero yo a veces me quedo sin ideas y me canso de repetir siempre las mismas. Así que empiezo a buscar recetas interesantes para dar un poco de variedad a mi cocina. En casa nos encantan los pimientos. Asados, en crudo, rellenos... me parece un alimento super sano, riquísimo y apetecible. Otras veces las relleno de boloñesa hechas con carne picada o con coliflor rallada y quedan perfectas, también con atún y con esta versión de arroz integral son también deliciosas.

Recetas sencillas, sanas y para el dia a día que nos ayudan a dar mas variedad a nuestros platos, qué te parecen?

15 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 200 g
    de arroz integral
  • 1200 g
    de agua (y algo más para el remojo)
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 4 - 5
    pimientos (rojo, amarillo, verde)
  • 80 g
    de cebolla roja en trozos
  • 1
    trozo de jengibre fresco de 1 cm (opcional)
  • 80 g
    de aceitunas verdes sin hueso
  • 3
    guindillas verdes en vinagre
  • 2
    ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 2
    ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)
  • 3 - 4 cucharada
    de mayonesa
  • Queso para gratinar

Preparación pimientos rellenos de arroz integral

  1. Ponga el arroz en remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación. Escurra el arroz a través del cestillo y aclárelo.
  2. Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo con el arroz escurrido. Programe 25 min/100°C/vel 4 y remueva con la espátula por la abertura 3-4 veces durante la cocción. Mientras tanto, corte la parte superior de los pimientos (2 cm) y retire las semillas. Póngalos boca arriba en el recipiente Varoma y tape el Varoma.
  3. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el arroz en un bol. Vacíe el vaso.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, el jengibre, las aceitunas, las guindillas, el perejil y la menta. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta en el bol con el arroz y la mayonesa. Mezcle bien con la espátula y rellene los pimientos. Añadir queso y gratinar.