El pollo al curry es de esas recetas que siempre aparecen. Me gusta mucho la cocina asiática y los curas en general, tanto su versión tailandesa como las de la India. Pollo jugoso con una cremosa salsa de coco y curry... quién puede resistirse a eso??
Esta versión estilo indio, es de las más sencillas que conozco, pocos ingredientes y muy fáciles de encontrar ( cosa que a veces no pasa con estas recetas) es un éxito asegurado para una comida entre semana. A mi me encanta acompañada de arroz blanco, para que el arroz absorba todo el sabor de la salsa y completar el plato.
Y si ya quieres dedicarle más tiempo y lo acompañas de unos panes naam, ya es un plato delicioso.