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Pollo con mostaza a la antigua con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 07.02.2018 | Plato principal
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En casa nos encanta a todos la mostaza, incluído a los más pequeños que muchas veces les pasa que no ven más allá del ketchup o de otras salsas con sabores más dulzones. Al ser tantos en casa, desde siempre he hecho el mismo plato para todos, por lo que los niños se han acostumbrado a comer de todo desde el momento en que les salieron sus primeros dientes. Si bien es cierto que tienen sus preferencias típicas de los niños, como el arroz o la pasta, nunca se extrañan de ningún plato ni de ningún sabor por exótico que sea. En cualquier caso os digo que el pollo de hoy, tiene un sutil sabor a mostaza y su sabor es realmente suave. ¡Estoy segura de que os va a encantar!

 Thermomix® trucos de cocina recetas pollo con mostaza a la antigua con Thermomix® 2
5 m
Tiempo de preparación
15 m
Tiempo de cocinado
20 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 800 g
    de pollo cortado en trozos
  • 1
    cebolla
  • 50 g
    de aceite de oliva + un poco más para saltear el pollo
  • 10 g
    de maicena
  • 50 g
    de vino blanco
  • 100 g
    de fondo de ave
  • 1 cucharada
    de mostaza a la antigua

Preparación pollo a la mostaza antigua

  1. Ponemos en el vaso la cebolla cortada en 4 y el aceite y programamos 6 seg/vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programamos 10 min/120ºC/vel 1.
  2. Ahora añadiremos la maicena, el vino blanco y el fondo de ave y programaremos 10 min/100ºC/vel 2.
  3. Añadimos la mostaza y programamos 1 min/vel 5-7-9. Reservamos la salsa en el vaso.
  4. Ponemos aceite a calentar en una sartén y mientras se calienta, salpimentamos el pollo. Salteamos el pollo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados y añadimos la salsa de mostaza que teníamos reservada en el vaso. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes juntos durante unos segundos y servimos inmediatamente.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.