Pollo con salsa de crème fraîche con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 25.10.2018 | Plato principal

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Me ha encantado cocinar el pollo de esta manera, resulta tan jugoso y sabroso que parece que en lugar de pollo estuviésemos comiendo otro tipo de carne. Desde siempre había utilizado la crème fraîche únicamente en repostería aunque sabía que también se utiliza en algunos platos sobre todo de la cocina francesa. La crème fraîche es un tipo de nata fermentada que procede de la región francesa de Normandía y que aporta sobretodo cremosidad a nuestros platos. Además hoy en día es bastante frecuente encontrarla en la zona refrigerada de las grandes superficies.

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10 m

Tiempo de preparación

45 m

Tiempo de espera

55 m

Tiempo total

Raciones

Ingredientes

1

tomate pelado y sin pepitas
200 g

de cebolla
2

dientes de ajo
50 g

de aceite de oliva
8

contramuslos de pollo sin piel
30 g

de tomate concentrado
1 cucharadita

de pimentón dulce
100 g

de caldo de ave
200 g

de crème fraîche

Cómo hacer pollo con salsa de crême fraîche

Ponemos en el vaso el tomate, los ajos, la cebolla y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. Volvemos a programar, esta vez para sofreír todos los ingredientes, 10 min/120ºC/vel 1.
Añadimos ahora los contramuslos, el pimentón, el tomate concentrado, el caldo de ave y colocamos el cestillo en lugar del cubilete para que evapore un poco y evitemos que salpique. Programamos 25 min/temp. Varoma/120ºC/vel cuchara con giro inverso activado.
Incorporamos la crème fraîche y programamos 5 min/100ºC/vel cuchara con giro inverso activado. Servimos inmediatamente.