Albóndigas de merluza en Thermomix®

Qué buenas estas albóndigas de merluza!! En casa nos gusta bastante el pescado, es uno de los alimentos que consumimos bastante en mi casa. Nos gusta mucho, se prepara fácil y entre ellos, la merluza nos encanta. Por eso me apetecía probar a cocinarla en modo albóndiga. Es una receta algo laboriosa, las albóndigas siempre lo son, pero es muy fácil. Ya que te pones , te recomiendo que dobles la cantidad y congeles la mitad. Quedan estupendas también después de descongelarlas.

La salsa las deja super jugosa y a los niños les gusta un montón. Comer pescado de forma fácil, sin espinas, les va a encantar!!

Cómo hacer albóndigas de merluza en Thermomix®

1. Poner en el vaso del Thermomix® todos los ingredientes de las albóndigas menos el pescado que cortaremos con el cuchillo para que no se haga una masa. Mezclar 10 segundos/velocidad 4.
2. Verter esta mezcla en un cuenco y añadir la merluza picado.  Amasar para que el conjunto se mezcla bien y  formar bolas de albóndigas. Enharinar.
3. En una sartén, freir las albóndigas enharinadas y reservar. Simplemente dorar ya que se terminarán de hacer por dentro con la salsa.
4. En la misma sartén, quitar algo de aceite y poner la cebolla troceada y rehogar. Añadir el ajo finamente picado.Poner las dos cucharadas de harina y remover un par de minutos para que la harina se cocine. Incorpora el vino y remover. Añadir el caldo y dejar reducir. Añadir las albóndigas y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Decorar con perejil picado.

Puede hacerse con algún otro tipo de pescado blanco.