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Cesta

Albóndigas en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 23.04.2019 | recetas fáciles
 Thermomix® trucos de cocina recetas albondigas en Thermomix® 1

Albóndigas. Ese plato que siempre gusta y que suele desaparecer de los platos en un abrir y cerrar de ojos. Una receta laboriosa pero que merece la pena probar. En el Thermomix se hacen bastante fácilmente y quedan muy jugosas. Y luego con la salsita ya perfectas, ideal para acompañar con patatas o arroz y plato completo. A la salsa podemos añadirle algunas verduras más, tomate, pimientos... pero yo he hecho la básica con cebolla y vino blanco.

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Es algo laboriosa ya que hay que freír ligeramente las albóndigas en la sartén, pero yo suelo aprovechar y hacer bastante cantidad y las congelo ( quedan perfectas) y así ahorro tiempo. La carne queda super jugosa al macerarla con cebolla, ajo, huevo, sal, pimienta y nuez moscada y luego en el castillo coge todo el sabor de la salsa y queda buenísima. A veces me como alguna solas sin la salsa porque quedan muy ricas!

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¡Una receta básica de Thermomix® que merece la pena probar!

5 m
Tiempo de preparación
23 m
Tiempo de cocinado
32 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 500 g
    de carne picada mixta
  • Harina para envolver las albóndigas
  • 50 g
    de cebolla
  • 2
    huevos
  • 2
    dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • 50 g
    de aceite de oliva
  • 250 g
    de cebolla
  • 1
    diente de ajo
  • 150 g
    de agua
  • 100 g
    de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación albóndigas

  1. En un recipiente hondo poner la carne y reservar. Echar los ingredientes de la maceración en el vaso del Thermomix® y programar 12 segundos/Velocidad 5. Incorporar esa mezcla al recipiente de la carne, mezclar y dejar reposar.
  2. Para preparar la salsa, poner en el vaso del Thermomix® el aceite, la cebolla y el ajo. Programar 10 minutos/temperatura Varoma/ velocidad 3 1/2. Mientras en una sartén ir friendo las albóndigas. Formar las bolitas, envolver en harina y freir ligeramente. Reservar.
  3. Incorporar a la salsa el vino y condimentos. Programar 6 minutos /temperatura Varoma/ velocidad 1.
  4. Introducir las albóndigas en el cestillo y programar 8 minutos/temperatura Varoma/velocidad 4. Servir en una fuente acompañado de perejil. Acompañar con patatas o arroz.