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Arroz negro cremoso en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 23.09.2019 | Recetas cocina
 Thermomix® trucos de cocina recetas arroz negro cremoso en Thermomix® 1

Sólo os puedo decir que probéis este arroz negro cremoso con calamares... no puede estar más rico. Me encanta este tipo de arroces en el Thermomix. Quedan melosos, llenos de sabor y muy muy ricos. Este además es facilísimo de hacer, me encanta. Es perfecto para una comida entre amigos o para un día de diario ya que tiene ingredientes sencillos de esos que no fallan nunca. Un buen arroz es siempre éxito y este está buenísimo.

Simplemente lleva un buen sofrito, calamares y un buen caldo...y el arroz claro ;) Ya verás como en nada lo tienes hecho y os va a encantar. Acompañado de una ensalada es una comida sana y perfecta.

Y lo que más me gusta es que no mancho nada, además ahora la nueva TM6 tiene una función genial de prelavado para el Thermomix® y ya queda simplemente a falta de darle un repaso y lista para volver a usar. Me encanta estas cosas que nos facilitan la vida ;)

15 m
Tiempo de preparación
40 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 2
    dientes de ajo
  • 70 g
    de cebolla en trozos
  • 80 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g
    de calamares limpios y cortados en trozos
  • 70 g
    de tomate triturado en conserva
  • 200 g
    de arroz de grano redondo
  • 700 g
    de caldo de pescado muy caliente
  • 2
    sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua)
  • 1 cucharadita
    de sal

Preparación arroz negro cremoso

  1. Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocear 4 seg/vel 5. Sofreir 5 min/120°C/vel 1.
  2. Incorporar los calamares y rehogar 8 min/120°C/vel ?cuchara.
  3. Añadir el tomate y el arroz y rehogar 3 min/120°C/vel ?cuchara.
  4. Agregar el caldo de pescado y programar 4 min/100°C/giro inverso?/vel cuchara.
  5. Añadir la tinta de calamar y la sal y programar 10 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara. Verter en una fuente, dejar reposar durante 3-5 minutos y servir.

Acompañar con alioli.