Bizcocho de avena con Thermomix®

Si os digo la verdad, desde que descubrí este maravilloso bizcocho no puedo pasar sin él. Solemos acompañarlo con la leche o el café del desayuno y no hay absolutamente nadie en casa que no lo espere cada vez que el olor que desprende el horno cuando se está horneando. Y es que a medida que aprendo nuevas recetas de repostería casera me cuesta cada vez más comprar cualquier bollito o galleta en un supermercado, ya que es indiscutible la diferencia que hay entre un bizcocho, galleta o magdalena hechos en casa con los que puedas comprar ya hechos.

Este es un bizcocho recuerda mucho al clásico de los vasitos de yogur de toda la vida, pero sin embargo y al estar hecho con harina de avena y con azúcar moreno tiene personalidad propia. Y si tuviera que elegir uno de los dos, sin lugar a dudas me quedaba con este bizcocho que hoy os enseño, tanto por el sabor como por la textura que aporta fundamentalmente la harina de avena.

Preparación bizcocho con harina de avena

1. Precalentamos el horno a 180ºC. y engrasamos un molde redondo o rectangular con un poco de mantequilla pomada que esparciremos bien por todos los lados del molde con ayuda de un pincel. Reservamos.
2. En el vaso del Thermomix® echamos el azúcar y la cáscara del limón, tomando la precaución de echar solo la parte amarilla de la cáscara, ya que la parte blanca aportaría sabor amargo a nuestro bizcocho. Pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 10.
3. Ahora añadimos la harina de avena, la maicena, el aceite, el zumo de limón, la leche, la levadura y los huevos y programamos 30 segundos a velocidad 5.
4. Vertemos la masa en el molde y lo horneamos durante 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta, éste salga completamente limpio.
5. Sacamos el bizcocho del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo.

Algunas aclaraciones

Puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima del bizcocho cuando éste esté completamente frío. Si te sobra algún trozo de bizcocho lo puedes congelar envuelto con film transparente. Sácalo un rato antes de ir a consumirlo y ya verás como tienes un bizcocho como recién hecho. Puedes también sustituir la harina de avena por harina integral de trigo.