Crema de calabaza y queso azul

Otoño es sinónimo de cremas de verduras y esta crema de calabaza y queso azul es una maravilla. Super rica, con un sabor estupendo para estos días de frío.Las cremas de verduras son un plato super versátil y muy reconfortante. Para mi una cena estupenda junto con un segundo ligero. Perfectos para comer verduras y que los niños las disfruten y las coman sin problemas.

La calabaza está de temporada y en su mejor momento. estupendas de calidad y de precio. Por ello intento que las cremas de verduras vayan variando según los ingredientes de temporada. Y me encanta combinar las verduras con otros elementos para hacerlas más interesantes. El toque de queso azul en la crema queda perfecto, realza el sabor y le da un toque muy interesante.

También me encanta ponerles toppings de frutos secos, semillas, aceites aromatizados que le dan una textura y sabor ideales.

Un receta muy interesante para cocinar en otoño.

Preparación crema de calabaza queso azul

1. Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Añada la calabaza y el caldo de verduras y programe 20 min/100°C/vel 1.
3. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y añada los quesos, la sal y la pimienta. Triture 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una sopera, decore con el perejil picado y riegue con unas gotas de aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.