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Cesta

Crema parmentier con setas

Por Cristina Ferrer | crema patata y setas

Qué sorpresa esta crema parmentier con setas. Una crema super otoñal que viene en la revista de noviembre de Thermomix® (está llena de recetones) y que se prepara de forma muy sencilla en nuestro Thermomix®.

 Thermomix® trucos de cocina recetas crema parmentier con setas 1

Es una crema muy fácil y rápida que lleva principalmente patata, cebolla y setas shiitake ( puede prepararse con otro tipo de setas también). La crema queda muy rica, con un savor suave y super cremosa y el toque de setas es delicioso. Además lleva como topping unas setas rehogadas que alegran el plato y le dan una textura diferente y más interesante. Nos ha encantado.

Con el otoño llega la temporada de setas y a mime encantan todas. para una crema, un revuelto, un guiso, con patatas... hay mil formas de cocinarlas y son muy ricas. Y ya si las recolectas tu mismo en el bosque ( sabiendo cuáles por supuesto ;) pues ya es un lujo.

En la revista de este mes ( que también tienes en Cookidoo) tienes un montón de recetas con setas muy apetecibles y que pienso ir probando a lo largo del otoño.

20 m
Tiempo de preparación
35 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 200 g
    de cebolla en cuartos
  • 1
    diente de ajo
  • 100 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g
    de patatas en trozos
  • 350 g
    de setas shiitake frescas en trozos (sin pie)
  • 500 g
    de agua
  • 2 pellizco
    de sal
  • 2 pellizco
    de pimienta negra recién molida

Preparación crema parmentier con setas

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 60 g de aceite y trocee 6 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.
  2. Incorpore las patatas y 200 g de setas shiitake y rehogue 3 min/120°C/vel cuchara.
  3. Agregue el agua, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en una sopera y reserve. Lave y seque el vaso.
  4. Ponga en el vaso 40 g de aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.
  5. Añada 150 g de setas shiitake, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva la crema y coloque encima las setas salteadas.