Crema de puerros con parmesano en Thermomix®

Crema de puerros con parmesano.

Ya sabéis que en mi casa preparamos cremas de verduras todas las semanas. Como intento comer variado, me gusta ir cambiando de crema e ir probando nuevas recetas (en Cookidoo hay tantas cremas distintas que me encanta probar!). Esta receta venía en la revista de Thermomix® de hace unos meses y tenía muchas ganas de probarla ;) lleva puerro y parmesano, que me encantan, así que no podía salir mal.

La receta es muy simple, lleva puerro, patata, caldo y el parmesano... y queda buenísima. Cremosa, con mucho sabor, perfecta para una cena junto con una tortilla o un hiuevo cocido.

En mi casa ya se ha convertido en una receta básica que nos gusta repetir de vez en cuando. Si el parmesano no te gusta, puedes cambiar por un queso más suave o cremoso ( tipo de cabra) y también quedará muy bueno. Luego podemos darle el toque especial con unos picatostes, unas pipas, cebollino o perejil fresco. Buenísima!

Preparación crema de puerros con parmesano

1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el puerro y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada la mantequilla y rehogue 7 min/120°C/vel 1.
4. Añada la patata y rehogue 3 min/120°C/vel 1.
5. Incorpore el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
6. Añada el queso parmesano rallado reservado y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en boles, añada los picatostes, espolvoree con queso parmesano en lascas y el cebollino picado y sirva caliente.