Crema de zanahoria y calabaza en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 18.01.2021 | Recetas cocina

Crema de zanahoria y calabaza para los días de invierno.

En invierno todas las semanas solemos cenar crema de verduras un par de veces al menos. Son rápidas, fáciles de preparar y muy cómodas en Thermomix®. Siempre intento ir variando sabores y haciendo recetas de temporada, pero esta de zanahoria y calabaza es una de mis preferidas. Queda muy cremosa, rica y además es bastante económica.

Mis trucos para que las cremas de verduras queden perfectas son rehogar muy bien las verduras con el aceite y cocinarlas en caldo en vez de agua. El sabor cambia completamente, más intenso y más rico. Merece mucho la pena dedicarles un poco de tiempo a prepararlas asi.

Lleva ingredientes sencillos y habituales en nuestra despensa. Chalota, ajo, zanahoria, calabaza, caldo, especias... muy sencillas y que combinan a la perfección. Podemos darle un aire distinto añadiendo algo de curry o de jengibre en polvo o un poco de guindilla o un aceite de trufa por encima. Buenísimo de todas formas.

15 m

Tiempo de preparación

45 m

Tiempo total

Raciones

Ingredientes

120 g

de cebolla en trozos
1

diente de ajo
75 g

de chalotas
30 g

de aceite de oliva virgen extra
300 g

de calabaza pelada y en trozos grandes
300 g

de zanahoria
400 g

de caldo
1 cucharadita

de sal
100 g

de leche
1 pellizco

de pimienta blanca molida

Preparación crema de zanahoria y calabaza

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 2.
Incorpore la zanahoria y la calabaza y trocee 7 seg/vel 5. Rehogue 10 min/120°C/vel 2.
Añada el agua y la sal y programe 20 min/100°C/vel 2.
Agregue la leche y la pimienta. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.