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Crema de zanahoria y calabaza en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | Recetas cocina
 Thermomix® trucos de cocina recetas crema de zanahoria y calabaza en Thermomix® 1

Crema de zanahoria y calabaza para los días de invierno.

En invierno todas las semanas solemos cenar crema de verduras un par de veces al menos. Son rápidas, fáciles de preparar y muy cómodas en Thermomix®. Siempre intento ir variando sabores y haciendo recetas de temporada, pero esta de zanahoria y calabaza es una de mis preferidas. Queda muy cremosa, rica y además es bastante económica.

Mis trucos para que las cremas de verduras queden perfectas son rehogar muy bien las verduras con el aceite y cocinarlas en caldo en vez de agua. El sabor cambia completamente, más intenso y más rico. Merece mucho la pena dedicarles un poco de tiempo a prepararlas asi.

Lleva ingredientes sencillos y habituales en nuestra despensa. Chalota, ajo, zanahoria, calabaza, caldo, especias... muy sencillas y que combinan a la perfección. Podemos darle un aire distinto añadiendo algo de curry o de jengibre en polvo o un poco de guindilla o un aceite de trufa por encima. Buenísimo de todas formas.

15 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 120 g
    de cebolla en trozos
  • 1
    diente de ajo
  • 75 g
    de chalotas
  • 30 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g
    de calabaza pelada y en trozos grandes
  • 300 g
    de zanahoria
  • 400 g
    de caldo
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 100 g
    de leche
  • 1 pellizco
    de pimienta blanca molida

Preparación crema de zanahoria y calabaza

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 2.
  2. Incorpore la zanahoria y la calabaza y trocee 7 seg/vel 5. Rehogue 10 min/120°C/vel 2.
  3. Añada el agua y la sal y programe 20 min/100°C/vel 2.
  4. Agregue la leche y la pimienta. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.

Algunas aclaraciones

  • Decorar con semillas, frutos secos y un poco de AOVE.