Este curry cremoso de pollo está increíble. Suave, con un sabor muy rico y nada picante. Es una receta típica de la región de Punyab en India y en Thermomix® queda fenomenal.
La receta original se llama butter chicken y consiste en un pollo marinado con limón, sal, ajo, pimentón, ajo, curry, canela... y lo dejaremos marinando bastante tiempo ( incluso toda la noche) para que el pollo se llene de sabor antes de cocinarlo. Si eres de las que te gusta el picante, puedes mezclar el pimentón dulce con picante para que le de un toque más intenso.
Una vez maridado el pollo, prepararemos la salsa con chalotas, ajo, jengibre, mantequilla (de ahí el nombre butter) que se cocinará unos minutos. Luego añadiremos el pollo con tomate, más especias, un poco de agua o caldo y cocinaremos... delicioso!!
Me encanta acompañado de arroz basmati o verduras al vapor. Un plato súper sencillo, cremoso, jugoso y que se va a convertir en un básico de mi casa. Buenísimo!!
10m
Tiempo de preparación
1h
Tiempo total
6
Raciones
Ingredientes
Pollo marinado
750 g
de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (aprox. 3 cm)
40 g
de zumo de limón
½ cucharadita
de sal
1 - 2 pellizco
de pimienta molida
1 cucharada
de pimentón dulce
1 cucharada
de curry en polvo
¼ cucharadita
de canela molida
¼ cucharadita
de ajo en polvo
2
chalotas en mitades
2
dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 - 3
cm)
50 g
de mantequilla
150 g
de tomate frito estilo casero
50 g
de tomate concentrado
30 g
de azúcar moreno
1 cucharada
de curry en polvo
1 cucharadita
de sal
1 - 2 pellizco
de pimienta molida
20 g
de almendra molida
50 g
de agua
1 - 2 cucharada
de cilantro fresco picado
Salsa
750 g
de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (aprox. 3 cm)
40 g
de zumo de limón
½ cucharadita
de sal
1 - 2 pellizco
de pimienta molida
1 cucharada
de pimentón dulce
1 cucharada
de curry en polvo
¼ cucharadita
de canela molida
¼ cucharadita
de ajo en polvo
2
chalotas en mitades
2
dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 - 3
cm)
50 g
de mantequilla
150 g
de tomate frito estilo casero
50 g
de tomate concentrado
30 g
de azúcar moreno
1 cucharada
de curry en polvo
1 cucharadita
de sal
1 - 2 pellizco
de pimienta molida
20 g
de almendra molida
50 g
de agua
1 - 2 cucharada
de cilantro fresco picado
Cómo hacer curry cremoso de pollo
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada el zumo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón, el curry, la canela y el ajo. Mezcle bien con la espátula y deje macerar un mínimo de 30 minutos (también puede dejarlo en el frigorífico de un día para otro).
Ponga en el vaso la chalota, el ajo, el jengibre y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1.
Añada el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra, el agua y el pollo con la marinada. Programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierta en un bol y espolvoree con el cilantro picado.
Acompañar con arroz basmati cocido y verduras al vapor.