Este curry de garbanzos o Chana masala es un plato delicioso. Acabadas las navidades volvemos a la rutina de comidas y con el frío que hace apetecen recetas calentitas. Este curry de garbanzos no puede ser más sencillo de preparar y además es saludable, apetecible y reconfortante.
Este tipo de platos quedan super genial en Thermomix®, un buen sofrito, muchas especias y legumbre ya cocida, con lo que el plato se cocina super rápido y es muy socorrido para los días en los que vamos con prisa o no tenemos ganas de liarnos en la cocina.
Buenas legumbres con muchas especias para darle un sabor original y que nos transporta a la India. En mi casa gustan un montón este tipo de sabores y son geniales como plato único acompañados de unas verduras al vapor o un arroz basmati. Un plato super completo, saludable y muy apetecible.
20m
Tiempo de preparación
20m
Tiempo total
6
Raciones
Ingredientes
1 ½ cucharada
de comino en grano
30 g
de aceite de oliva virgen extra
200 g
de cebolla en cuartos
2
dientes de ajo
1
trozo de jengibre fresco (2,5 cm)
2
clavos
½ - 1
chile verde fresco (opcional)
1 cucharada
de semillas de cilantro
1 cucharada
de cúrcuma molida
1 cucharadita
de sal
250 g
de tomate triturado en conserva
½ cucharada
de garam masala
2 cucharada
de pulpa de tamarindo
400 g
de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
3 - 4
ramitas de cilantro fresco picado
Cómo hacer curry de garbanzos o Chana Masala
Ponga en el vaso los cominos y tueste 4 min/120°C/vel cuchara.
Añada el aceite y sofría 2 min/120°C/vel cuchara.
Agregue la cebolla, los ajos y el jengibre y trocee 5 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
Incorpore los clavos, el chile verde, las semillas de cilantro, la cúrcuma, la sal y el tomate y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Añada el garam masala, la pulpa de tamarindo y los garbanzos y reduzca 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso, espolvoree con el cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.
Puedes acompañar con arroz basmati y brócoli al vapor
