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Cesta

Dados de pavo con salsa de setas

Por Cristina Ferrer | dados de pavo con salsa de setas
 Thermomix® trucos de cocina recetas dados de pavo con salsa de setas 1

Dados de pavo en salsa de setas, fácil, rico y buenísimo.

Esta receta viene en la revista de enero de Thermomix®, le eché el ojo nada más recibirla en otro día. Tenía una pinta muy rica y en mi casa nos gusta mucho el pavo. Así que cuando puede llenar la nevera después del paso del temporal Filomena, me animé a prepararla.

La receta es muy sencilla, se hace una salsa de setas ligera con un poco de harina y leche. Como una bechamel  muy suave. Me encantan las setas y para esta salsa os recomiendo usar setas shiitake, son fáciles de encontrar en el mercado y están llenas de sabor. Buenísima.

El pavo se enharina y se hace en la sartén a la vez que la salsa, se sirven juntos y buenísimo. Otra opción es dorar los dados de pavo con el modo sofreír y luego acompañar de la salsa. También es una receta muy rica para acompañar pasta, queda sabrosa y muy rica.

Una receta para repetir.

40 m
Tiempo de preparación
40 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 3
    ramitas de perejil fresco
  • 1
    diente de ajo
  • 50 g
    de aceite de oliva
  • 100 g
    de setas frescas variadas en trozos ( con shiitake queda genial)
  • 200 g
    de leche
  • 20 g
    de harina
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 2 pellizco
    de pimienta molida
  • 2 pellizco
    de nuez moscada molida
  • 1 kg
    de pechuga o solomillo de pavo sin piel en dados

Preparación dados de pavo en salsa de setas

  1. Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el diente de ajo y pique 3 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Incorpore 30 g de aceite de oliva y sofría 3 min/120°C/vel 1.
  4. Añada al vaso las setas y pique 10 seg/vel 7. A continuación, sofría 5 min/120°C/vel 1.
  5. Agregue al vaso la leche, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada e inicie Espesar /100°C. Mientras tanto, espolvoree los dados de pavo con la harina. Caliente el aceite en una sartén y sofría los dados de pavo hasta que estén dorados.
  6. Añada el perejil picado reservado y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta la salsa sobre la carne y sirva caliente.

Puedes sustituir la pechuga de pavo por contramuslo de pollo.