Ensalada caprese con aceite de albahaca

¡Esta ensalada caprese es lo más sencillo y lo más rico que hay! Se prepara en un momento y está tan rica que la repito muy a menudo. Ingredientes sencillos, tomate, mozzarella, albahaca, aceite... que juntos hacen una combinación deliciosa.

Las últimas veces que lo he preparado he probado un aliño delicioso de aceite, albahaca, limón y sal y ya parece que te transportas a una ciudad de Italia. En vez de poner las hojas en la ensalada, las trituro para conseguir mayor sabor en el aderezo y vaya si se nota. Una mezcla

Además se conserva muy bien unos cuantos días y viene genial para alegrar una pechuga de pollo a la plancha o cualquier otra ensalada... delicioso!!

Cómo hacer ensalada caprese con aceite de albahaca

1. Poner en el vaso del Thermomix® el aceite, la sal, la albahaca y el zumo de limón. Triturar 5 segundos/velocidad 7. Verter en un bol y reservar.
2. Disponer en una fuente las rodajas de tomate y mozzarella y aliñar con el aceite de albahaca por encima. Añadir algo de sal y decorar con hojas de albahaca.