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Ensalada griega con vinagreta de cítricos

Por Cristina Ferrer | Verduras

 Ensalada griega con vinagreta de cítricos. Parece que estos días solo comemos ensaladas, pero es que es lo que más apetece ahora. Sanas, frescas, digestivas y apetecibles... ideales para estos días en los que hace tanto calor. Todos los días intento preparar una distinta, para que sean variadas y no cansarnos, y esta es una de nuestras preferidas.

Thermomix® trucos de cocina recetas ensalada griega con vinagreta de citricos 1

La receta es bien sencilla y se hace muy rápido, de hecho, es cortar y servir. Yo aprovecho mi Thermomix® para hacer la vinagreta que queda super rica y emulsionada y le da un toque perfecto. La ensalada lleva tomate, pimiento verde, cebolla roja, queso feta y aceitunas negras. Eso lo cortamos y disponemos en una bandeja y en nuestro vaso de Thermomix® preparados una vinagreta de cítricos que le va genial. A mi me encanta juntar lima y limón para darle un toque extra de sabor y luego añadir un poco de orégano y listo, regar la ensalada con ello y servir. Buenísima. Servirla bien fría y a disfrutar.

5 m
Tiempo de preparación
15 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

Ensalada

  • 3
    Tomates cortados en trozos
  • 1
    pimiento verde troceado
  • ½
    cebolla roja cortada en láminas finas
  • 1
    paquete de queso feta desmenuzado
  • 100 g
    de aceitunas negras

Vinagreta

  • 4 - 6
    tiras de piel de lima (solo la parte verde)
  • 6 - 8
    tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 75 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 30 g
    de zumo de limón y lima
  • 1 cucharada
    de orégano

Preparación ensalada griega con vinagreta de cítricos

  1. Cortar y mezclar todos los ingredientes de la ensalada y disponer en una fuente.
  2. En el vaso de Thermomix® añadir  las pieles de los cítricos y triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
  3. Añada el aceite, la sal, el zumo y el orégano y mezclar 10 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en el bol y mezclar.