Cesta de la compra

Espárragos verdes estilo mimosa en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 16.10.2019 | Verduras
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas esparragos verdes estilo mimosa en Thermomix® 1

Estos espárragos mimosa son un entrante muy rico, sencillo y sanísimo. Espárragos al vapor y una vinagreta de huevo, chalota, aceite, vinagre y sal... delicioso. En el Thermomix se hace muy rápido, se cocina a la vez los espárragos y los huevos y luego prepararnos una vinagreta para añadir por encima. perfecto.

A veces nos abemos cómo aumentar la ingesta de verduras diaria, pero hay plato sencillos y perfectos para poder preparar sin complicaciones y que van a encantar a todos. Esta receta es un ejemplo. En mi casa triunfa y como acompañamiento para un pollo, carne o pescado es genial.

18 m
Tiempo de preparación
25 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 1 manojo
    de espárragos trigueros
  • 800 ml
    de agua
  • 2
    huevos
  • 1
    chalota
  • 1 cucharada
    de mostaza
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Cómo hacer espárragos mimosa

  1. Lavamos el manojo de espárragos y cortamos la parte de atrás del tallodura. Ponemos los espárragos  y los huevos en el recipiente varoma.
  2. Añadir el agua en el vaso del Thermomix®.  Colocar el varoma en su posición y programar 18 minutos/temperatura varoma/velocidad 2. Comprobar los espárragos y si es necesario programar unos minutos más.
  3. Colocar en una fuente los espárragos. En un cuenco picar el huevo cocido, la chacota, una cucharada de mostaza, aceite de oliva y sal y añadir por encima de los espárragos.