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Cesta

Espuma de fresas en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 27.02.2019 | espuma de fresas
 Thermomix® trucos de cocina recetas espuma de fresas en Thermomix® 1

Esta espuma de fresas va a ser mi postre de la temporada. No había hecho nunca esta receta pero es la típica súper resultona y facilísima de preparar. Me apetecía hacer un postre con fresas ahora que está empezando la temporada y este es ideal. Rico, rápido y sencillo. Sólo hay que acordarse de tener unas fresas ya congeladas y listo. Pocos ingredientes y mucho sabor y textura.

 Thermomix® trucos de cocina recetas espuma de fresas en Thermomix® 2
 Thermomix® trucos de cocina recetas espuma de fresas en Thermomix® 3

Me gusta prepararlos en vasitos con una base de fresas cortadas y con la espuma por encima. Además adornarlo con alguna crocante de almendra o con unos barquillos para darle un toque más especial. Un postre muy sencillo pero delicioso y muy bonito visualmente.

Estoy deseando probarlo con otras frutas de verano, seguro que queda igualmente rico.

3 m
Tiempo de preparación
7 m
Tiempo de cocinado
10 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 50 g
    de azúcar
  • 200 g
    de fresas congeladas
  • 1 cucharada
    de zumo de limón
  • 1
    clara de huevo

Preparación espuma de fresas

  1. Con el vaso limpio y bien seco, verter el azúcar y pulverizar  10 segundos/velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar durante 30 segundos/velocidad progresiva 5-10.  Bajar los restos con la espátula. Si no está triturado volver a programar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10.
  3. Bajar los restos de las paredes con la espátula, colocar la mariposa en su posición y añadir la clara de huevo. Programar 7 minutos/velocidad 3½.
  4. Servir en copas con un fondo de fresas cortadas, la espuma por encima y adornar con crocante de almendras.