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Cesta

Fideuá en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 16.05.2019 | Recetas cocina
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas fideua en Thermomix® 1

¡Qué rica esta fideuá de calamares y langostinos! Ayer fue fiesta en Madrid, se celebraba San Isidro, el patrón de los madrileños, y me apetecía hacer algo especial para comer. Hacia tiempo que tenía ganas de preparar una fideuá, así que qué mejor ocasión para ello.

Esta receta es muy sencilla, se hace rápido y el resultado es espectacular. Nos encantó y no sobró nada. La acompañamos de calamares y langostinos, queda estupenda. Con un buen caldo que le da mucho sabor a la pasta. Además admite otros acompañamientos como pollo, mejillones... iré probando nuevas recetas como variantes.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas fideua en Thermomix® 2

Esta receta queda muy melosa, con mucho saborcito. Y para la próxima probaré con fideos finitos que seguro que también queda muy bien. Toda una receta que se convertirá en un básico en nuestra casa.

5 m
Tiempo de preparación
40 m
Tiempo de cocinado
45 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 120 g
    cebolla
  • 2
    dientes ajo
  • 40 g
    aceite
  • 400 g
    calamares en anillas o pota
  • 120 g
    vino blanco
  • 150 g
    tomate frito
  • 1
    hoja laurel ( opcional)
  • 350 g
    de fideos para fideuá
  • 800 g
    caldo de pescado
  • Azafrán o colorante
  • 15
    langostinos pelados
  • Sal

Cómo hacer fideuá en Thermomix®

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix® la cebolla, ajos y aceite. Programar 2 seg/velocidad 5. Sofreír 8 minutos/ temperatura varoma/velocidad cuchara.
  2. Añadir los calamares cortados en trozos y programar 10 min/ temperatura varoma/giro inverso /velocidad cuchara.
  3. A continuación añadir el vino blanco. Programar 5 min/ temperatura varoma/ giro inverso/velocidad cuchara sin cubilete (para favorecer la evaporación del alcohol)
  4. Añadir el tomate frito. Programar 3 min/temperatura 100º/ giro inverso/velocidad cuchara. Añadir los fideos y el azafrán y programar 2 minutos/temperatura 100º/giro inverso/velocidad cuchara.
  5. Añadir el caldo de pescado  caliente y programar 10 min/100º/giro inverso/velocidad cuchara sin cubilete. Cuando falten dos minutos para finalizar, añadir los langostinos troceados.Servir en una fuente, dejar reposar unos minutos y degustar.

Se puede acompañar de alioli.