Leche frita en Thermomix®

¡Qué delicia de leche frita! Nunca había preparado este postre y me ha encantado. Mucho más sencillo de lo que parece y delicioso. En casa nos ha gustado muchísimo.

La leche frita es un postre típico de la gastronomía española, hecho con ingredientes sencillos y habituales en nuestras despensas. Es una crema espesa hecha a base de harina, leche y azúcar que se deja reposar para luego cortar y rebozar en harina, huevo y freír y luego se espolvorea con azúcar y canela en polvo. Buenísima. Sencilla de preparar y super cremosa.

Puede prepararse una variante con chocolate añadiéndole a la masa un par de cucharadas de cacao y también está muy rica. Aunque mi preferida es la clásica. Muchas veces me empeño en preparar postres modernos y originales y los clásicos me encantan y siempre son éxito. Natillas, flan, leche frita, bizcocho... recetas sencillas de todos la vida que son estupendas y os animo a preparar en casa.

Cómo hacer leche frita en Thermomix®

1. Ponga en el vaso la leche, 150 g de azúcar, 100 g de harina, la maicena, ½ cucharadita de canela y la sal. Sin poner el cubilete, programe 12 min/100°C/vel 4. Vierta la crema en un molde de silicona cuadrado de aprox. 25x25 cm (tiene que quedar de un espesor de aprox. 2 cm), deje enfriar y reserve en el frigorífico durante aprox. 2 horas o hasta que esté bien cuajada.
2. Corte la crema fría en 24 porciones, páselas por harina (los 100 g restantes) y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y sirva.