Lomo de Sajonia en salsa de mostaza

Por Cristina Ferrer | 16.12.2020 | lomos

Este lomo de Sajonia en salsa de mostaza es una receta muy sencilla para esos días en los que vamos con prisa y necesitamos una receta express.

Es una receta fácil y rápida en la que básicamente podemos todos los ingredientes para preparar la salsa y luego cocinamos el lomo de Sajonia en el. El lomo de Sajonia es una carne de cerdo en salazón y ahumada estilo alemán. Tiene un sabor rico que recuerda ligeramente a las salchichas y que está muy rico. Por variar me parece una receta rica para tomar de forma ocasional.

La salsa a base de nata, mostaza, cebolla y alcaparras queda muy cremosa y muy rica, le va bien al lomo y permite que además se conserve muy bien en la nevera un parad de dias, manteniéndose rica y jugosa.

Una receta para tomar con puré de patata o patata cocida y ensalada y viajar a a Alemania a través del paladar.

10 m

Tiempo de preparación

20 m

Tiempo total

Raciones

Ingredientes

150 g

de cebolla en cuartos
20 g

de aceite de oliva
50 g

de mantequilla
150 g

de champiñones laminados en conserva
100 g

de nata
40 g

de alcaparras
1 cucharada

de mostaza de Dijon
1 pellizco

de pimienta blanca molida
500 g

de lomo de Sajonia en filetes de 1 cm (cortados en tiras de 2 cm)

Cómo hacer lomo de Sajonia en salsa de mostaza

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
Incorpore la mantequilla, los champiñones, la nata, las alcaparras, la mostaza, la pimienta y las tiras de Sajonia y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.