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Cesta

Penne a la puttanesca en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | receta pasta
Thermomix® trucos de cocina recetas penne a la puttanesca en Thermomix® 1

Esta receta de penne alla Puttanesca es igual de perfecta para una comida de diario que para una cena entre amigos. Fácil, rápida y está deliciosa. Me encanta la combinación del tomate con arito, las anchoas, las alcaparras, las aceitunas. Una mezcla de sabores buenísimos.

Lo bueno es que mientras se hace la salsa en el vaso del Thermomix® puedes aprovechar a preparar los penne ( que son estos macarrones estriados) en una olla  así tienes el plato listo en un momento. Lo bueno de esta pasta es que con las estrías hace que la salsa de tomate se meta por esos espacios y por dentro del penne, siendo para mi gusto, de los mejores tipos de pasta para combinar con puttanesca.

La pasta a la puttanesca es un primer plato de la cocina napolitana. Un poco picante y con mucho sabor, es un plato muy popular por sus ingredientes de bajo costo, fáciles de encontrar y típicamente mediterráneos.

10 m
Tiempo de preparación
20 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 8 - 10
    ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
  • 1
    diente de ajo
  • 130 g
    de aceitunas negras sin hueso
  • 30 g
    de anchoas en aceite escurridas
  • 30 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g
    de tomate troceado en conserva
  • 20 g
    de alcaparras escurridas
  • 3 pellizco
    de sal
  • 360 g
    penne rigate
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida

Preparación penne alla puttanesca

  1. Ponga el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el ajo, las aceitunas, las anchoas y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
  3. Añada el tomate, las alcaparras y 1 pellizco de sal. Programe 12 min/100°C/giro inverso?/vel 1. Mientras tanto, cueza los macarrones en abundante agua hirviendo con 2 pellizcos de sal. Cuele los macarrones y póngalos en una fuente. Vierta encima la salsa del vaso, espolvoree con la pimienta y el perejil y sirva.