Cesta

Pesto genovés en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 26.02.2019 | pesto en Thermomix
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas pesto genoves en Thermomix® 1

¡Este pesto genovés me ha encantado! Os podéis creer que tengo el Thermomix desde hace más de diez años y no lo había preparado nunca. Es una receta que me gusta mucho pero sólo solía comerla en restaurantes, hasta que pensé ¿y por qué no hacerla en casa? c0n el Thermomix® seguro que sale deliciosa. Y dicho y hecho... sale impresionante! El olor a albahaca llena la cocina, parece que estás en Italia. Es una maravilla, creo que es mi aromática favorita. Me parece brutal el sabor y olor que da a tantos platos.

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Me encanta cómo combina con pasta, como untable en un bocadillo con mayonesa y huevo cocido, con unas sencillas pechugas de pollo, com pescado... alegra cualquier plato y lo llena de sabor.

5 m
Tiempo de preparación
2 m
Tiempo de cocinado
7 m
Tiempo total
10
Raciones

Ingredientes

  • 80 g
    de albahaca fresca.
  • 1
    diente de ajo
  • 60 g
    de queso parmesano
  • 40 g
    de piñones previamente tostados en la sartén
  • 80 g
    de aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer pesto genovés

  1. Poner en el vaso del Thermomix® el queso parmesano en trozos. Rallar con 3-4 golpes de turbo.
  2. Añadir la albahaca limpia, los piñones tostados, el ajo y la sal. Triturar 15 segundos/velocidad progresiva 5-8.
  3. Incorporar el aceite poco a poco en velocidad 5 a través del bocal. Mezclar bien y listo.

Puedes sustituir los piñones por anacardos, almendras, avellanas.