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Pesto de rúcula y avellanas en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 03.04.2020 | pesto de rúcula y avellanas

Qué ricas estas tostadas con pesto de rúcula y avellanas. Estos días más que nunca están suponiendo una prueba de oirá¡finalidad y de descubrir nuevas recetas y combinaciones.

 Thermomix® trucos de cocina recetas pesto de rucula y avellanas en Thermomix® 1

Este pesto está delicioso y cambiamos la clásica albahaca por la rúcula que le da un punto original y muy rico. También cambiamos los clásicos piñones por avellana, pero también funcionaría bien con almendras, anacardos...

La verdad es que con pasta queda genial pero también en un simple sandwich con huevo cocido, en una mayonesa, con unas patatas asadas... hay miles de combinaciones que te van a hacer disfrutar de este plato tan sencillo y tan rico.

5 m
Tiempo de preparación
5 m
Tiempo total
1
Raciones

Ingredientes

  • 80 g
    de queso parmesano cortado en trozos
  • 30 g
    de avellanas
  • 1
    diente de ajo (opcional)
  • 80 g
    de rúcula
  • 150 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita
    de sal

Preparación pesto rúcula y avellanas

  1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10.
  2. Añada las avellanas, el ajo, la rúcula, el aceite y la sal y triture 30 seg/vel 7. Remover y ver cómo está la textura y si la queremos más cremosa, seguir triturando unos segundos más.  Conserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir.