En mi casa han volado estos rollos de canela. Llevaba tiempo con muchas ganas de prepararlos, pero me echaba para atrás el pensar que sería más complicado hacerlos. Y nada más lejos de la realidad. Un postre super sencillo de preparar y que sale delicioso.
En Thermomix® preparamos la masa, es una especie de masa de brioche que dejaremos levar unos minutos y extenderemos para rellenar de canela, azúcar y mantequilla. Enrollamos y cortamos en pedazos. Colocamos en el molde y al horno. Buenísimos. Y para acabar un glaseado por encima que lo llenará de sabor.
No sabéis el olor que inunda ña casa mientras se están horneando, ese olor rico a canela y azúcar tan familiar y delicioso. Una receta era triunfar en San Valentín y que además queda preciosa de presentación.
10m
Tiempo de preparación
50m
Tiempo total
10
Raciones
Ingredientes
Masa
230 g
de leche
25 g
de levadura prensada fresca
30 g
de aceite de oliva virgen extra
1
yema de huevo
30 g
de azúcar
220 g
de harina de fuerza
200 g
de harina
1 cucharadita
de sal
2 - 3 cucharada
de azúcar
1 - 2 cucharada
de canela molida
10 cucharadita
de mantequilla (y un poco más para engrasar)
1
clara de huevo
4 cucharada
colmadas de azúcar glas
Formado y horneado
230 g
de leche
25 g
de levadura prensada fresca
30 g
de aceite de oliva virgen extra
1
yema de huevo
30 g
de azúcar
220 g
de harina de fuerza
200 g
de harina
1 cucharadita
de sal
2 - 3 cucharada
de azúcar
1 - 2 cucharada
de canela molida
10 cucharadita
de mantequilla (y un poco más para engrasar)
1
clara de huevo
4 cucharada
colmadas de azúcar glas
Preparación rollos de canela
Ponga en el vaso la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
Añada las harinas y la sal y amase 1 min/?. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).
Precaliente el horno a 190°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de Ø 24-26 cm.
Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Espolvoree toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparta la mantequilla. Forme un rollo comenzando por la parte más ancha. Corte rodajas de 4 cm, colóquelas en el molde preparado y espolvoree toda la superficie con un poco más de azúcar.
Hornee durante 20 minutos (190°C). Mientras tanto, mezcle en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retire del horno y pincele la superficie con el glaseado de azúcar. Sirva cuando se haya enfriado.
