Cesta

Salmorejo cordobés en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 14.05.2019 | salmorejo
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas salmorejo cordobes en Thermomix® 1

¡Ya empieza la temporada del salmorejo! Este plato típico de la gastronomía andaluza, principalmente de Córdoba, es ya un imprescindible en mi casa cuando empieza el calor. En verano lo tomamos a litros en casa, igual que el gazpacho. Refrescante, muy rico y tan fácil de preparar en el Thermomix. ¡Nos encanta!

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Unos buenos tomates, pan, ajo y aceite del bueno... y poco más necesita para que quede perfecto. LO ideal es acompañado de jamón picadillo, hievo cocido y un chorizo de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar... buenísimo.

3 m
Tiempo de preparación
4 m
Tiempo de cocinado
7 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 2
    dientes de ajo
  • 1 kg
    de tomate rojos y maduros
  • 1 cucharada
    de sal
  • 200 g
    de miga de pan blanco del día anterior
  • 150 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g
    de vinagre
  • Jamón y huevo cocido picados para acompañar

Cómo preparar salmorejo en Thermomix®

  1. Poner en el vaso  del Thermomix® los dientes de ajo, los tomates y la sal y triturar 30 segundos/velocidad 5. 
  2. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos/velocidad 5 y 2 minutos/velocidad 10
  3. Programar la velocidad 5 sin tiempo e ir añadiendo el aceite por el bocal ( sin quitar el cubilete) hasta que esté totalmente incorporado.
  4. Servir frío acompañado de jamón y huevo cocido picados.