Salmorejo cordobés en Thermomix®

¡Ya empieza la temporada del salmorejo! Este plato típico de la gastronomía andaluza, principalmente de Córdoba, es ya un imprescindible en mi casa cuando empieza el calor. En verano lo tomamos a litros en casa, igual que el gazpacho. Refrescante, muy rico y tan fácil de preparar en el Thermomix. ¡Nos encanta!

Unos buenos tomates, pan, ajo y aceite del bueno... y poco más necesita para que quede perfecto. LO ideal es acompañado de jamón picadillo, hievo cocido y un chorizo de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar... buenísimo.

Cómo preparar salmorejo en Thermomix®

1. Poner en el vaso  del Thermomix® los dientes de ajo, los tomates y la sal y triturar 30 segundos/velocidad 5. 
2. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos/velocidad 5 y 2 minutos/velocidad 10
3. Programar la velocidad 5 sin tiempo e ir añadiendo el aceite por el bocal ( sin quitar el cubilete) hasta que esté totalmente incorporado.
4. Servir frío acompañado de jamón y huevo cocido picados.