Solomillo de cerdo al ajillo en papillote

Por Cristina Ferrer | 25.02.2020 | Recetas

¿Os apetece un solomillo de cerdo al ajillo en papillote? Esta receta podéis hacerla fácilmente en Thermomix , queda muy rica, jugosa y ligera a la vez pero con mucho sabor.

Preparamos un aliño muy rico con ajo, perejil, aceite, vino... y lo impregnamos en la carne. Mientras se cocina en el varoma envuelto en film transparente, en el vaso de Thermomix® se hace la salsa. Queda buenísima, muy sabrosa y es una receta muy fácil de preparar.

Las recetas en papillote son muy sanas, con poca grasa y quedan genial tanto calientes como frías a modo de fiambre. Un plato genial para servir con una ensalada, unas patatas fritas y poco más. Una receta resultan y muy rica.

Thermomix® trucos de cocina recetas solomillo de cerdo al ajillo en papillote 1

15 m

Tiempo de preparación

45 m

Tiempo total

Raciones

Ingredientes

Aliño

6

ramitas de perejil fresco
4

dientes de ajo
1 cucharadita

de sal
50 g

de aceite de oliva virgen extra
30 g

de vino blanco
3

dientes de ajo
100 g

de puerro (solo la parte blanca en rodajas)
40 g

de aceite de oliva virgen extra
150 g

de vino blanco
1

hoja de laurel seca
1

pastilla de caldo de ave
100 g

de agua

Salsa

6

ramitas de perejil fresco
4

dientes de ajo
1 cucharadita

de sal
50 g

de aceite de oliva virgen extra
30 g

de vino blanco
3

dientes de ajo
100 g

de puerro (solo la parte blanca en rodajas)
40 g

de aceite de oliva virgen extra
150 g

de vino blanco
1

hoja de laurel seca
1

pastilla de caldo de ave
100 g

de agua

Preparación solomillo de cerdo al ajillo en papillote

Coloque los solomillos en una fuente y reserve.
Ponga en el vaso los ingredientes del aliño y pique 10 seg/vel 7. Vierta el aliño sobre los solomillos y extiéndalo bien para impregnar toda la superficie. Reserve.
Ponga en el vaso los ajos, el puerro y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara?. Mientras tanto, envuelva cada solomillo con film transparente, enrollando los extremos (reserve el aliño que quede en la fuente). Pinche los rollos 2-3 veces con la punta de un cuchillo y póngalos en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.
Añada al vaso el vino blanco, el laurel, la pastilla de caldo, el agua y los restos de aliño de la fuente. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, corte los solomillos en rodajas (aprox. 5 mm) y colóquelas en una fuente. Retire la salsa del vaso y sirva junto con los solomillos.