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Suizos en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 23.10.2020 | bollería

Al fin viernes, un día perfecto para hornear estos suizos para merendar esta tarde.

 Thermomix® trucos de cocina recetas suizos en Thermomix® 1

Estos días estoy muy repostera, me encanta encender el horno y disfrutar del olor que llena la casa. Y disfrutar de una rica merienda con un dulce. Pequeños caprichos que me hacen la vida más agradable, eso sí, con moderación ;)

Los bollos suizos son bastante sencillos de preparar, solo necesitamos tiempo y un poco de mimo. La masa se hace perfecta en Thermomix® y luego, lleva dos levados que harán la masa esponjosa y deliciosa, con sabor a mantequilla. Y el toque de azúcar queda perfecto. Ideal para tomar con café o te y disfrutar del momento.

Es una masa sencilla de manejar y es muy fácil montar los bollitos, es una receta genial para preparar con niños, les va a encantar.

30 m
Tiempo de preparación
150 m
Tiempo total
15
Raciones

Ingredientes

  • 120 g
    de mantequilla en dados
  • 90 g
    de leche
  • 15 g
    de levadura prensada fresca
  • 5
    huevos medianos (1 huevo batido para pintar)
  • 500 g
    de harina de fuerza
  • 175 g
    de azúcar 100 g para humedecer
  • 5 g
    de sal

Preparación suizos en Thermomix®

  1. Coloque un bol sobre la tapa, pese la mantequilla y reserve.
  2. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.
  3. Añada 4 huevos, la harina, 75 g de azúcar y la sal y amase 2 min/amasar.
  4. Retire el cubilete, programe 6 min/amasar y vaya añadiendo por la abertura de la tapa, de uno en uno a intervalos de aprox. 15-20 segundos, los trozos de mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
  5. Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forme un cilindro y, con la espátula o un cuchillo, corte 14 porciones de aprox. 65 g.
  6. Haga una bola con cada porción, déle forma alargada y aplástela ligeramente. Colóquelos separados entre sí en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, píntelos con huevo batido y deje reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire hasta que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).
  7. Precaliente el horno a 240°C.
  8. Cuando los bollos hayan doblado su volumen, píntelos de nuevo con el huevo batido, hágales un corte a lo largo y ponga el azúcar humedecido a lo largo del corte. Hornee en 2 tandas durante 7 minutos (240°C). Retire del horno, deje templar y sirva.