Estos tortellini in brodo ( en caldo) son típicos de la zona de Bolonia en Italia. El año pasado pude disfrutar allí de la Semana Santa y comerlos en varias ocasiones y desde entonces los he preparado varias veces en casa. He de confesar que casi siempre los compro hechos, pero me apetecía probar qué tal quedan en el Thermomix®. Y buenísimos!
Preparamos el rellano con carne, mortadela, queso jamón, luego la masa y listo! Ya sólo nos queda montar los tortellinis y luego cocerlos en un caldo de carne rico ,)
Son algo laboriosos y requieren un poco de maña en el doblado de la pasta, pero no son difíciles. Y el plato está buenísimo. Tortellinis de carne ( o del relleno que más te guste) con un buen caldo de carne y queso parmesano rallado por encima. Deliciosos!!!