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Risotto con aceitunas con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 08.11.2018 | Arroces y pastas
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas risotto con aceitunas con Thermomix® 1

Me encantan las aceitunas en todas sus variantes. Verdes, negras, machacadas, con y sin hueso, aliñadas, rellenas etc... por lo tanto es bastante normal encontrar en mi despensa varios botes de aceitunas que utilizamos tanto para comerlas en cualquier momento o a la hora del aperitivo, como para cocinar. Este arroz resulta muy sabroso gracias a este delicioso ingrediente pero sin desmerecer al resto de ingredientes ya que este plato es un conjunto de sabores y aromas muy equilibrados entre sí.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas risotto con aceitunas con Thermomix® 2
10 m
Tiempo de preparación
60 m
Tiempo de espera
70 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 200 g
    de tomates sin piel y sin pepitas
  • 200 g
    de tomate triturado en conserva
  • 100 g
    de cebolla
  • 2
    dientes de ajo
  • 100 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 1000 g
    de agua
  • 1 cucharadita
    de sal
  • unas hebras de azafrán (opcional)
  • 200 g
    de arroz de grano redondo
  • 1
    lata de aceitunas verdes en rodajas
  • 1
    lata de aceitunas negras en rodajas

Cómo hacer risotto con aceitunas

  1. Ponemos en el vaso los tomates pelados cortados en 4, la cebolla cortada en 4, el tomate triturado, el aceite y el ajo y trituramos 5 seg/vel 4. Volvemos a programar 20 min/120ºC/vel cuchara con giro inverso activado.
  2. Añadimos el agua y la sal y programamos 20 min/100ºC/vel cuchara con giro inverso activado.
  3. Agregamos el arroz y el azafrán y programamos 13 min/100ºC/vel cuchara con giro inverso activado.
  4. Añadimos las aceitunas y mezclamos con la espátula. Servimos inmediatamente.