Me encantan las aceitunas en todas sus variantes. Verdes, negras, machacadas, con y sin hueso, aliñadas, rellenas etc... por lo tanto es bastante normal encontrar en mi despensa varios botes de aceitunas que utilizamos tanto para comerlas en cualquier momento o a la hora del aperitivo, como para cocinar. Este arroz resulta muy sabroso gracias a este delicioso ingrediente pero sin desmerecer al resto de ingredientes ya que este plato es un conjunto de sabores y aromas muy equilibrados entre sí.