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Cesta

Risotto de tomates secos y queso parmesano con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 20.12.2018 | Arroces y pastas
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas risotto de tomates secos y queso parmesano con Thermomix® 1

Me encanta este tipo de platos sencillos pero al mismo tiempo resultones y con mucho sabor como este risotto que os traigo hoy. Ya sabéis además que preparar arroz en Thermomix® es éxito asegurado y si además utilizamos ingredientes con sabor y con textura como son los tomates secos y el queso parmesano, el éxito de nuestro plato se multiplica por 10.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas risotto de tomates secos y queso parmesano con Thermomix® 2
15 m
Tiempo de preparación
35 m
Tiempo de espera
45 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 80 g
    de queso parmesano
  • 40 g
    de tomates secos
  • 900 ml
    de caldo de verduras
  • 70 g
    de cebolla
  • 2
    dientes de ajo
  • 60 g
    de mantequilla
  • 400 g
    de arroz
  • 70 g
    de vino blanco

Cómo hacer risotto de tomates secos y queso parmesano

  1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y programamos 15 seg/vel 8. Retiramos del vaso a un bol y reservamos.
  2. Ahora introducimos los tomates secos y programamos 3 seg/vel 7. Agregamos el caldo de verduras y programamos 10 min/100ºC/vel 1. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y también la mantequilla  y programamos 5 seg/vel 7. Volvemos a programar 3 min/120ºC/vel cuchara.
  4. Agregamos el arroz y sin poner el cubilete programamos 3 min/120ºC/vel 1 con giro inverso activado. Agregamos el vino y programamos 1 min/temp Varoma/vel 1 con giro inverso activado y sin poner el cubilete.
  5. Agregamos ahora el caldo con los tomates secos y programamos 15 min/100ºC/vel 1 con giro inverso activado. Añadimos el queso parmesano que teníamos reservado y mezclamos con la espátula. Servimos inmediatamente.