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Cesta

Rissoto con jamón y provolone con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 21.12.2017 | Arroces y pastas
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas rissoto con jamon y provolone con Thermomix® 1

Seguimos con ideas de menú para estas Navidades y el arroz que hoy os traigo os aseguro que sorprenderá a todos, por su sabor, por su textura y por el aroma que desprende. Me encanta la combinación de los tres ingredientes principales de este plato, el arroz, el jamón y el queso y en este caso además tratándose de queso provolone que como sabéis funde de maravilla lo que lo hace perfecto para utilizarlo como ingrediente en platos calientes como este risotto de jamón y provolone.

Es un plato muy sencillo de hacer y lo que más me gusta es lo aromático que resulta, imagino que gracias a la combinación del queso, el jamón y el azafrán. Os recomiendo que lo probéis si tenéis invitados estos días porque estoy segura de que se van a quedar encantados.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas rissoto con jamon y provolone con Thermomix® 2
5 m
Tiempo de preparación
15 m
Tiempo de espera
20 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 350 g
    de arroz arborio
  • 200 g
    de queso provolone
  • ½
    puerro
  • 100 g
    de jamón york cortado en taquitos
  • 50 g
    de vino blanco
  • 30 g
    de aceite de oliva
  • 30 g
    de mantequilla
  • 800 g
    de fondo de ave o fondo de carne
  • 3 - 4
    hebras de azafrán
  • sal y pimienta blanca

Cómo hacer rissoto con jamón y provolone

  1. Ponemos en el vaso el queso provolone y programamos 10 seg/vel 5. Lo retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ahora ponemos el puerrro en el vaso y programamos 3 seg/vel 6. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 min/100ºC./vel 1.
  3. Añadimos los taquitos de jamón y también el arroz y retiramos el cubilete. Programamos 3 min/100ºC./vel 1/giro a la izquierda
  4. Vertemos ahora el vino blanco y programamos 1 min/100ºC./vel 1/giro a la izquierda. Seguimos sin poner el cubilete.
  5. Calentamos el fondo de ave o ternera y lo añadimos al vaso junto con las hebras de azafrán, un pellizco de sal y un poco de pimienta blanca y programamos 12 min/100ºC./vel 1/giro a la izquierda.
  6. Vertemos el arroz en una fuente y lo mezclamos con el queso que teníamos reservado y también con la mantequilla. Consumir inmediatamente.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir el jamón por taquitos de bacon o incluso también puedes prescindir de él.