Cesta

Sopa minestrone italiana en Thermomix®.

Por Cristina Ferrer | 15.01.2019 | sopa minestrone
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Me encanta preparar la minestrone con antelación (se realzan los sabores si se come al día siguiente) y tenerla lista en la nevera. Es perfecta para llevar al trabajo o como cena de plato único. A mi me gusta acompañarla de unas tostadas de pan con queso gratinado, le va de maravilla. Y al no ser una receta con verduras fijas, viene perfecta para utilizar todas las "sobras" de verduras de la nevera. Es una receta de aprovechamiento estupenda.

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12 m
Tiempo de preparación
38 m
Tiempo de cocinado
50 m
Tiempo total
5
Raciones

Ingredientes

  • 100 g
    de cebolla
  • 2
    dientes de ajos pelados
  • 600 g
    de verduras variadas (zanahoria, calabaza, calabacín, pimiento, apio...)
  • 1 litros
    de caldo de verduras o pollo
  • 50 g
    de tomate triturado
  • 30 g
    de aceite de oliva virgen
  • 1
    bote de alubias blancas cocidas
  • 50 g
    de pasta para sopa ( yo uso fideos de fideua)
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado para servir

Cómo hacer sopa minestrone

  1. Añadir al vaso del Thermomix® la cebolla, pelada y en cuartos, con los ajos pelados, 5 segundos/ velocidad 4. Bajar con la espátula, añade el aceite y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1.
  2. Añadir las verduras en trozos grandes. Tritura 8 segundos/ velocidad 4. Si hay algún trozo grande triturar algún segundo más. Añadir el caldo, el tomate triturado y salpimentar. Cocinar 25 minutos/100º/ velocidad cuchara/ giro inverso.
  3. Añadir la pasta para sopa y cocinar 11 minutos/ 100º/velocidad 1 /giro inverso. Añade las alubias, bien escurridas y dejar reposar unos 5 minutos.
  4. Servir con queso rallado espolvoreado por encima.