Sorbete de limón y menta con Thermomix®

Por suerte continuamos disfrutando de días auténticamente veraniegos que invitan a preparar y tomar bebidas como la que hoy os quiero mostrar. Independientemente de eso, nosotros solemos preparar bebidas a base de frutas naturales durante todo el año, pero lo que sí que es cierto es que cuando hace calor la frecuencia con la que nos deleitamos con este tipo de bebidas es mucho menor. Muchas veces las preparo con el fin de tomarlas inmediatamente después del almuerzo y en otras ocasiones sin embargo me encanta prepararme un granizado para saborearlo tranquilamente en la piscina mientras leo un libro o descanso un poco de la semana tan ajetreada.

Preparación sorbete de limón y menta

1. Ponemos en el vaso 400 gr. de agua y el azúcar, las hojas de menta lavadas previamente,y programamos 5 min/100ºC/vel 3. Colamos la mezcla a través del cestillo y la volvemos a añadir al vaso.
2. Añadimos el agua restante, así como el zumo de limón y mezclamos 3 seg/vel 3. Añadimos la clara de huevo y programamos 3 seg/vel 4.
3. Vertemos la mezcla en un recipiente y lo llevamos al congelador previamente tapado. Esperaremos al menos 8 horas ya que la preparación tiene que estar completamente congelada.
4. Sacamos la mezcla del congelador y la cortamos en porciones con ayuda de un cuchillo largo y afilado. Añadimos las porciones heladas al vaso y programamos 30 seg/vel 9. Servimos el sorbete inmediatamente en copas individuales.

Si no te gusta mucho el sabor que aporta la menta puedes prescindir de ella sin ningún problema.