Tarta vegana de chocolate y café con Thermomix®

Ya os habréis dado cuenta de que cada vez está más de moda la cocina vegetariana y también la cocina vegana en la que no se emplea ningún ingrediente que tenga origen animal. La cocina vegetariana es rica, colorida y muy nutritiva y es por eso que cada vez tiene más adeptos. Pues bien, Thermomix® acaba de lanzar un libro de bolsillo dedicado 100% a la cocina vegetariana. Os puedo decir que el libro me ha encantado, a lo largo de sus 148 páginas podemos descubrir un total de 58 recetas dedicadas por completo a la cocina vegetariana, en la que encontramos todo tipo de platos y combinaciones posibles y por supuesto también incluye recetas dulces como la que os quiero mostrar hoy precisamente.

Es una tarta jugosísima y muy sabrosa. No he empleado huevos y tampoco bebidas de origen animal por lo que como os comentaba, convierte a esta tarta en un claro ejemplo de que la cocina vegetariana es tan variada y maravillosa como cualquier otra.

Preparación tarta vegana de chocolate y café

1. Precalentamos el horno a 180ºC. y engrasamos un molde redondo de 22 cm. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el café y mezclamos durante 10 seg/vel 5.
3. Añadimos ahora el aceite, la bebida de soja y la vainilla y mezclamos durante 45 seg/vel 4. Vertemos la masa en el molde que teníamos reservado y lo introducimos en el horno durante 50 minutos. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
4. Mientras tanto preparamos la cobertura de nuestra tarta y para ello ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 2 seg/vel 7. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la margarina, el aceite, el azúcar glas, el café
5. soluble y la bebida de soja y batimos durante 30 seg/vel 3. Extendemos la crema resultante sobre la superficie del bizcocho y reservamos la tarta en la nevera hasta el momento de ir a comerla.

Cuando prepares la crema de cobertura tienes la opción de derretir el chocolate justo antes de poner la mariposa en las cuchillas (paso 4) programando 5 min/50°C/vel 2. Después procederemos de la misma manera que os he indicado. A mí particularmente me encanta la crema con trocitos de chocolate ya que le aporta ese toque crujiente y con textura que tanto me encanta.