Ponte en modo verano con los productos más deseados de Thermomix® Descúbrelos
Mis agentes
Cesta

Ternera estofada con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | Plato principal
 Thermomix® trucos de cocina recetas ternera estofada con Thermomix® 1

Si os digo la verdad, quitando algunos platos que están muy enfocados para los meses de frío como el cocido o algunos potajes de legumbres, no hay un solo mes del año que no prepare guisos o estofados tanto de carne como de pescado. En casa nos gustan mucho y además los puedes preparar de muchas maneras diferentes.

En este caso os traigo un estofado clásico de ternera. La verdad es que es de esos platos que empiezas a comer y no puedes parar ya que si elijes bien la pieza de carne, verás como no te hace falta ni el cuchillo para cortarla después en el plato ya que resulta increíblemente tierna y jugosa.

 Thermomix® trucos de cocina recetas ternera estofada con Thermomix® 2
10 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
55 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 80 g
    de aceite de oliva
  • 1250 g
    de aguja de ternera en trozos
  • 1
    cebolla cortada en cuartos
  • 4
    zanahorias cortadas en rodajas
  • 4
    dientes de ajo
  • 1
    hoja de laurel
  • 2
    clavos de olor
  • 2 cucharadita
    de pimentón dulce
  • 300 g
    de vino tinto
  • 1 litros
    de caldo de carne

Preparación ternera estofada

  1. Lo primero que vamos a hacer es dorar los trozos de carne en una sartén con el aceite de oliva. Reservamos la carne y vertemos el aceite que acabamos de utilizar en el vaso. Añadimos la cebolla y troceamos durante 3 seg/vel 4.
  2. Incorporamos ahora la zanahoria y también la hoja de laurel y sofreímos durante 5 min/120ºC/vel 1.
  3. Clavamos los clavos de olor en uno o dos dientes de ajo y los añadimos a la preparación. Añadimos el pimentón y la carne y también el vino y el fondo de ternera. Programamos 45 min/Varoma/vel 1/giro inverso. Probamos la sazón y la rectificamos si fuese necesario.

Puedes acompañar este plato con patatas fritas, patatas panadera o con puré de patatas.