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Tirabeques crujientes y picantes en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | Verduras

Tirabeques crujientes y picantes. Qué receta más rica y fácil. Los tirabeques no son un alimento que suela comer habitualmente porque no son muy fáciles de encontrar. Es una pena porque están deliciosos. Así que cuando los veo en algún mercado siempre suelo comprarlos. Me gusta prepararlos de forma crujiente. Quedan muy ricos ;)

 Thermomix® trucos de cocina recetas tirabeques crujientes y picantes en Thermomix® 1

Los tirabeques son una planta leguminosa de la familia de los guisantes, con un sabor intenso, textura crujiente y se come la semilla y la vaina. Una legumbre buenísima, qué pena que no sea más conocida en nuestro país y podamos disfrutarla más.

Esta receta de Thermomix las prepara genial. Crujientes, picantes y super ricas.  Una receta para probar si tienes ocasión.

15 m
Tiempo de preparación
15 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 10 g
    de azúcar moreno
  • 6
    dientes de ajo
  • 10 g
    de raíz de jengibre fresca
  • 40 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g
    de tirabeques frescos y tiernos
  • 10 g
    de vinagre de arroz
  • 40 g
    de salsa de soja
  • ½ cucharada
    de semillas de sésamo negro
  • ½ cucharada
    de semillas de sésamo blanco
  • ½ cucharadita
    de guindilla seca desmenuzada
  • 1 cucharada
    de aceite de sésamo tostado

Preparación tirabeques crujientes y picantes 1

  1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.
  2. Agregue los ajos y el jengibre y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añada el aceite y sofría 4 min/120°C/vel ?cuchara.
  4. Incorpore los tirabeques, el vinagre y la salsa de soja y programe 4 min/Varoma/giro inverso?/vel ?cuchara.
  5. Agregue las semillas de sésamo negro, las semillas de sésamo blanco, la guindilla y el aceite de sésamo tostado y programe 2 min/Varoma/giro inverso?/vel cuchara ?. Vierta en un bol y sirva.

Acompañar de huevo cocido y taquitos de jamón si quieres convertirlo en un plato más completo ;)