Estamos en otoño y es tiempo de meterse en la cocina para preparar platos de cuchara y repostería con el sabor y el aroma que nos traen las frutas y hortalizas de esta época como es el caso de la calabaza. Me encanta la calabaza como ingrediente principal tanto en platos salados como en platos dulces. En el caso de la repostería, la calabaza aporta mucha humedad y una textura maravillosa a todas las masas a las que se lo añadas, eso sí tiene que ser en forma de puré. Pero os diré que yo todos los otoños suelo cocinar un montón de calabaza el mismo día para después hacer puré con ella y congelarla en recipientes de 400 gr. aproximadamente y de esta manera tengo calabaza lista para utilizar en cualquier postre durante todos los meses de otoño y de invierno.