Cesta

Cobertura de chocolate blanco para tartas con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 28.11.2018 | Básicos cocina
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Miércoles de truco y si el otro día os traía una receta infalible para hacer una perfecta cobertura y relleno para tartas y diversos postres, hoy vengo con su primo hermano, una crema de chocolate blanco que os va a dejar a todos con la boca abierta. Se trata de una crema, suave y muy cremosa que casa a la perfección con cualquier bizcocho, magdalena, crepê, hojaldre o postre que se te ocurra. ¿Quieres ver cómo preparamos la mejor crema de chocolate blanco para decorar tartas y rellenar postres que yo haya probado?

 Thermomix® trucos de cocina trucos cobertura de chocolate blanco para tartas con Thermomix® 2
 Thermomix® trucos de cocina trucos cobertura de chocolate blanco para tartas con Thermomix® 3
2 m
Tiempo de preparación
3 m
Tiempo de cocinado
5 m
Tiempo total
400
Raciones

Ingredientes

  • 250 g
    de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g
    de azúcar
  • 150 g
    de chocolate blanco

Preparación crema de chocolate blanco

  1. Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 3 min/37ºC/vel 3. Bajamos todo lo que haya quedado en las paredes hacia el fondo del vaso y programamos nuevamente 1 min/37ºC/vel 3. Vertemos el chocolate en un recipiente y reservamos hasta que se enfríe. Mientras se enfría el chocolate lavamos bien el vaso y continuamos con la receta.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla. Programamos 20 seg/vel 3 y medio.  Ponemos vel 2 sin tiempo y comenzamos a agregar el azúcar glass por el vocal y a continuación agregaremos también el chocolate derretido. Seguimos mezclando hasta que observemos que todos los ingredientes están perfectamente integrados. Sacamos la crema resultante del vaso y ya la tenemos lista para utilizar en el postre que se te ocurra.