Arroz con espárragos con Thermomix®

El otro día me regaló el frutero de mi barrio un manojo de espárragos para que los probara y me recomendó hacerlos a la plancha. Me pareció una idea genial pero según estaba llegando a casa cambié de idea ya que se me antojó hacer arroz y aprovechar entonces para preparar un plato de arroz con espárragos. Los espárragos es algo que compro muy a menudo, casi siempre los comemos bien a la plancha con un poco de sal en escamas y limón o bien hervidos para incorporárselos a alguna ensalada.

Como siempre que hago arroz en la Thermomix®, el plato es un éxito. Nos ha encantado a todos en casa y lo bueno es que puedes hacerlo para acompañar cualquier plato de carne o de pescado.

Preparación arroz con espárragos

1. Lavamos los espárragos y cortamos la parte más blanca, quedándonos únicamente con la parte verde. Los vertemos en el vaso junto con la cebolla y programamos 5 seg/vel 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 5 min/120ºC/vel 1.
3. Vertemos el arroz y programamos 3 min/120ºC/vel cuchara con giro a la izquierda.
4. Añadimos ahora el vino y ponemos el cestillo en lugar del cubilete. Programamos 1 min/temp Varoma/vel cuchara con giro a la izquierda.
5. Agregamos el caldo y programamos 35 min/100ºC/vel cuchara con giro a la izquierda.
6. Sacamos el arroz y lo ponemos en una fuente. Añadimos  la mantequilla y removemos suavemente. Añadimos el queso rallado al gusto en cada plato.

Puedes sustituir el caldo de ave por agua en cuyo caso tendrás que añadir un poco de sal.