Pollo con mostaza a la antigua con Thermomix®

En casa nos encanta a todos la mostaza, incluído a los más pequeños que muchas veces les pasa que no ven más allá del ketchup o de otras salsas con sabores más dulzones. Al ser tantos en casa, desde siempre he hecho el mismo plato para todos, por lo que los niños se han acostumbrado a comer de todo desde el momento en que les salieron sus primeros dientes. Si bien es cierto que tienen sus preferencias típicas de los niños, como el arroz o la pasta, nunca se extrañan de ningún plato ni de ningún sabor por exótico que sea. En cualquier caso os digo que el pollo de hoy, tiene un sutil sabor a mostaza y su sabor es realmente suave. ¡Estoy segura de que os va a encantar!

Preparación pollo a la mostaza antigua

1. Ponemos en el vaso la cebolla cortada en 4 y el aceite y programamos 6 seg/vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programamos 10 min/120ºC/vel 1.
2. Ahora añadiremos la maicena, el vino blanco y el fondo de ave y programaremos 10 min/100ºC/vel 2.
3. Añadimos la mostaza y programamos 1 min/vel 5-7-9. Reservamos la salsa en el vaso.
4. Ponemos aceite a calentar en una sartén y mientras se calienta, salpimentamos el pollo. Salteamos el pollo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados y añadimos la salsa de mostaza que teníamos reservada en el vaso. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes juntos durante unos segundos y servimos inmediatamente.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.