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Coliflor con salsa de mantequilla y alcaparras con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | Verduras

Si queréis probar a comer la verdura de una manera completamente diferente a la habitual os recomiendo esta receta. Nos ha sorprendido a todos en casa por lo sabroso y aromático del plato y además la cocción de la coliflor en el recipiente Varoma hace que ésta quede perfectamente en su punto. Os diré que gracias a la Thermomix® los niños están incorporando cada vez más verduras y diferentes formas de comerla y no puedo estar más contenta porque en muchas ocasiones era una lucha hacer que tan solo probaran el plato de verduras.

Thermomix® trucos de cocina recetas coliflor con salsa de mantequilla y alcaparras con Thermomix® 1
10 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo de cocinado
60 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 1200 g
    de coliflor
  • 700 g
    de agua
  • 120 g
    de mantequilla
  • 40 g
    de alcaparras
  • 2 cucharadita
    de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita
    de sal
  • una pellizco
    de pimienta blanca recién molida
  • unas hojas de perejil fresco

Preparación coliflor con salsa de mantequilla y alcaparras

  1. Lavamos bien la coliflor y la cortamos en ramilletes que iremos colocando en el recipiente Varoma.. Vertemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición y lo tapamos. Programamos 40 min/temp Varoma/vel 1. Vaciamos el vaso de agua y reservamos la coliflor en una fuente.
  2. Ahora pondremos en el vaso las alcaparras, la mostaza, la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 4 min/100ºC/vel cuchara con giro inverso activado. Añadimos el perejil y removemos con la espátula.
  3. Vertemos la salsa resultante sobre la coliflor que teníamos reservada y servimos inmediatamente.