Bacalao en salsa verde en Thermomix®

¡Qué buena esta receta de bacalao en salsa verde!. En casa nos gusta mucho el pescado y esta receta con bacalao está muy buena. Una salsa rica y ligada con ajo, cebolla, caldo, un buen AOVE. Queda genial y sirve para prepararlo también con merluza o algún otro pescado blanco.

Los pescados en varoma quedan estupendos, super jugosos, se cocinan rápido y son super sencillos. Yo los preparo mucho así y son comodísimos. En mi familia triunfan un montón este tipo de recetas y a mi me salvan la vida porque se hacen solas. Y con una ensalada o un puré ya tienes cena lista.

El pescado es uno de los alimentos que menos solía preparar en Thermomix®, pero de un tiempo a esta parte cada vez lo uso más. Pescados sanos, jugosos y fáciles. Hay que aprovechar lo versátil que es nuestro Thermomix®!!

Cómo hacer bacalao en salsa verde

1. Coloque los lomos de bacalao en el recipiente Varoma ligeramente engrasado con aceite, tape el Varoma y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
3. Añada el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.
4. Incorpore el caldo de pescado y la sal. Sitúe el Varoma en su posición con el bacalao y programe 15 min/Varoma/vel 4. Mientras tanto, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría y reserve. Retire el Varoma y coloque los lomos de bacalao en una fuente (con la piel hacia abajo).
5. Añada al vaso la maicena disuelta y programe 1 min/100°C/vel 4.
6. Agregue el perejil picado y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la salsa sobre los lomos de bacalao, añada las almejas abiertas y espolvoree con perejil.