Crema de judias blancas y panceta en Thermomix®

¡Deliciosa crema de judias blancas y panceta para calentarnos en estos días de frío! Me encantan las cremas de legumbre. Tan ricas, tan sanas y tan poco habituales. Me parecen una alternativa genial para variar de las típicas cremas de verduras y darle una mayor presencia a  las legumbres en nuestra dieta.  En casa las comemos de muchos tipos, de lentejas ( la preferida de mis hijos) de guisantes, de judía blanca y a veces también de garbanzo.  Muchas veces aprovecho lo que haya sobrado de un guiso y lo trituro en el Thermomix® para tener la mejor textura y quedan geniales.

Esta crema de judias es una combinación buenísima, con el saladito de la pancita hace una combinación perfecta. Os animo a probarla ;)

Preparación crema de judias blancas y pancita

1. Añadir la cebolla y el ajo al vaso de Thermomix®. Picar 4 segundos/velocidad 5. Reservar.
2. En el vaso del Thermomix®, calentar el aceite programando 3 minutos/100 grados/velocidad 1. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreír durante 7 minutos/100 grados/velocidad 1.
3. Cortar la panceta en dados y añadir al vaso del Thermomix®. Programar 3 minutos/100 grados/velocidad 1.
4. Añadir las judias blancas y el caldo y programar 10 minutos/100 grados/velocidad 2. Trituramos durante 1 minuto/velocidad progresiva 5-9. Rectificamos de sal y pimienta  y mezclamos 5 segundos/velocidad 4. Servir en cuencos.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.