Flan en Thermomix®

Qué rico está este flan hecho en Thermomix®. Me ha parecido muy fácil de preparar y queda delicioso. Ingredientes sencillos, rápido y buenísimo de sabor.

Este flan es un postre muy rico y genial para preparar en un día de fiesta. Se prepara de manera muy sencilla en Thermomix®, en el vaso se mezcla el azúcar, la leche y los huevos (sólo tiene estos tres ingredientes) y mientras en unos ramequines se echa el caramelo líquido. Yo he usado estos ramequines de Thermomix® que van genial para adaptarlos al varoma y así aprovechar el espacio al máximo. Son de porcelana y vienen en un pack de 6. Además puedes hacerte también con las tapas y ya perfecto. Además pueden usarse en el horno, el microondas y meterse al lavavajillas. Súper prácticos.

Una vez hecha la mezcla ( que se hace muy rápido) los ponemos en el varoma y se harán al vapor en pocos minutos. Luego dejaremos que se atempere antes de irse al frigorífico a reposar. Yo los deje toda la noche y tenían la textura y consistencia perfectas. Un postre delicioso y con muy poco trabajo.

Yo he usado caramelo ya hecho, pero podéis hacerlo casero también de la siguiente forma: Para preparar el caramelo líquido casero, funda 100 g de azúcar con 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de zumo de limón en un cazo mediano muy limpio a fuego medio. No remueva el azúcar, sino que de vez en cuando mueva el cazo inclinándolo de lado a lado, hasta que el azúcar haya tomado un color ámbar oscuro. En ese momento, con mucho cuidado, vierta en el cazo aprox. 50 g de agua caliente (burbujeará y salpicará). Remueva a fuego medio hasta que el caramelo se haya disuelto completamente y espese ligeramente. Deje enfriar antes de usarlo.

Una receta de fondo de armario, básico e imprescindible.

Preparación de flan en Thermomix®

1. Ponga en el vaso el azúcar, la leche y los huevos y mezcle 2 min 30 seg/40°C/vel 3. Mientras tanto, vierta 1-2 cucharaditas de caramelo líquido en el fondo de 6 ramequines Thermomix®. Reparta la mezcla en los ramequines Thermomix®. Aclare el vaso.
2. Ponga el agua en el vaso y caliente 5 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, tape los ramequines Thermomix® con su tapa, con papel de aluminio o film transparente y colóquelos en el recipiente Varoma.
3. Sitúe el Varoma tapado en su posición y programe 11 min/Varoma/vel 1.
4. Deje enfriar los flanes durante una hora antes de meterlos en el frigorífico. Reserve en el frigorífico al menos 4 horas y preferiblemente toda la noche para facilitar el desmoldado. Dé la vuelta a cada ramequín sobre un plato y retírelo cuidadosamente. Sirva inmediatamente.