Panacotta de melocotón con Thermomix®

Panacotta de melocotón para disfrutar del postre este verano. Me encanta la panacotta, es uno de mis postres favoritos. Este flan de nata cocida de origen italiano es una verdadera delicia, cremoso, muy sencillo de preparar y super rico. Por eso me apetecía probar esta versión con melocotón en almíbar que también nos ha gustado un montón.

Es un postre muy sencillo de preparar en nuestro Thermomix®, En pocos minutos lo tienes listo para ponerlo en los moldes y enfriar. Lo puedes preparar a primera hora y lo tienes listo para disfrutar en el postre. Muy rico, cremoso y con un sabor a melocotón muy bueno.

Podemos acompañarlo de unos frutos rojos, de melocotón o nectarina frescos o de alguna otra fruta para combinar con lo dulce del panacotta. Un buen postre para disfrutar este verano del sabor ruco del melocotón ;)

Preparación panacotta de melocotón

1. Ponga la gelatina en un bol y cubra con agua fría para hidratarla.
2. Ponga los melocotones en el vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la leche, la nata y el azúcar y caliente 6 min/100°C/vel 3. Mientras tanto, engrase con un pincel de cocina y un poco de aceite 6 moldes individuales de flan preferiblemente de silicona ya que el desmoldado será más sencillo.
4. Añada al vaso el melocotón triturado, la mermelada y la gelatina hidratada y escurrida. Mezcle 20 seg/vel 4. Vierta en los moldes y reserve en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 4 horas). Desmolde y sirva con frutos rojos.