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Pulpo a la gallega en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | pulpo a la gallega
Thermomix® trucos de cocina recetas pulpo a la gallega en Thermomix® 1

El pulpo a la gallega es uno de los platos que me encanta en todo momento. Pulpo, patata, aceite, pimentón y sal... poco más le hace falta a este platazo!! Delicioso! Nunca antes lo había preparado en el Thermomix®, pero ha quedado muy bien. En su punto y muy fácil de hacer. Recuerdo un boda en Galicia en la que había una pulpeira cociéndolo constantemente y preparándolo a la vista, los tentáculos calientes y los iba cortando con tijera y en tablas de madera... un espectáculo.

Ya verás qué rica queda esta receta, te gustará!!!

15 m
Tiempo de preparación
30 m
Tiempo de cocinado
45 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 1 kg
    de pulpo (previamente tiene que haber sido congelado)
  • 1000 g
    de agua
  • 1
    cebolla
  • 1
    hoja de laurel
  • 500 g
    de patatas
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante

Preparación pulpo a la gallega

  1. Descongelar el pulpo y lavar con agua fría. Separar los tentáculos de la cabeza y reservar.
  2. Poner en el vaso el agua, la cebolla y el laurel y programa 8 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1.
  3. Introducir los tentáculos y la cabeza de pulpo dentro del vaso. Situar el recipiente Varoma con las patatas peladas y cortadas en rodajas en la bandeja superior del recipiente Varoma. Colocar en su posición y programa 30 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  4. Retirar el recipiente varoma y deja reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto coloca las patatas en una fuente.
  5. Escurrir el pulpo y cortar con unas tijeras en rodajas. Colocar el pulpo troceado sobre las patatas y condimenta con sal, aceite y pimentón al gusto. Servir.