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Quiche con habas y espárragos en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | quiche de habas y espárargos

¡Las quiche me salvan muchas cenas de verano! Me apetecía probar esta combinación tan rica y os tengo que decir que está buenísima. Las habas y los espárragos hacen una combinación muy buena con el jamón. Una masa crujiente, un relleno jugoso para una receta de temporada práctica y muy fácil.

Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas quiche con habas y esparragos en Thermomix® 1

Lo bueno de la receta es que la masa también es casera, lo que le da un sabor muy rico y natural, pero si tienes prisa, puedes sustituirla por una masa comprada, también queda estupenda la receta y muy rápida. La prepararemos con verduras de temporada, como las habas y los espárragos, que están en su mejor momento. Pero también pueden sustituirse por envasados y queda muy bien.

Una quiche y una ensalada son una cena excelente para estos días de calor en los que estamos ya cansados de estar en la cocina. Rápida, deliciosa y super práctica. Muy completa y con ingredientes de temporada. Y con la misma base de ingredientes, puedes darle tu toque añadiendo las verduras que más te gusten. ¡Buenísima!

10 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo total
8
Raciones

Ingredientes

Masa

  • 150 g
    de harina de repostería
  • 35 g
    de agua fría
  • 1 pellizco
    de sal
  • 1 pellizco
    de azúcar (opcional)
  • 1 cucharadita
    de levadura química en polvo
  • 1
    huevo batido
  • 65 g
    de mantequilla (y un poco más para untar el molde)
  • 70 g
    de habas frescas (solo los granos)
  • 70 g
    de guisantes frescos
  • 6
    espárragos verdes en rodajas de 1 cm (reserve las puntas para decorar)
  • 80 g
    de alcachofas congeladas en cuartos
  • 400 g
    de leche
  • 100 g
    de nata
  • 40 g
    de harina
  • 3
    huevos
  • 30 g
    de mantequilla
  • 10 g
    de aceite
  • 2 pellizco
    de sal
  • 2 pellizco
    de pimienta molida
  • 80 - 100 g
    de queso emmental rallado

Relleno

  • 150 g
    de harina de repostería
  • 35 g
    de agua fría
  • 1 pellizco
    de sal
  • 1 pellizco
    de azúcar (opcional)
  • 1 cucharadita
    de levadura química en polvo
  • 1
    huevo batido
  • 65 g
    de mantequilla (y un poco más para untar el molde)
  • 70 g
    de habas frescas (solo los granos)
  • 70 g
    de guisantes frescos
  • 6
    espárragos verdes en rodajas de 1 cm (reserve las puntas para decorar)
  • 80 g
    de alcachofas congeladas en cuartos
  • 400 g
    de leche
  • 100 g
    de nata
  • 40 g
    de harina
  • 3
    huevos
  • 30 g
    de mantequilla
  • 10 g
    de aceite
  • 2 pellizco
    de sal
  • 2 pellizco
    de pimienta molida
  • 80 - 100 g
    de queso emmental rallado