Sopa fría de melón

En verano siempre busco alternativas diferentes al clásico gazpacho y esta sopa fría de melón está buenísima y es perfecta para variar un poco del gazpacho y salmorejo.

La receta es sencilla y en Thermomix queda una textura perfecta. Es ligera, con mucho sabor y con el picadillo de pimiento queda diferente y original.

Puedes mezclar varios tipos de melones para ir variando sabores.

Te cuento cómo la preparo ;)

Preparación

1. Ponga en el vaso el calabacín y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.

2. Ponga en el vaso el melón, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta y triture 40 seg/vel 8. Reparta en 6 boles con el calabacín y pimiento rojo troceados y decore con un poco de menta picada.